Индустриални Продукти и Приложения - архивен брой - година XX, брой 7, октомври-ноември 2018

Меггле България използва модерни технологии за производство

Разговор с г-н Златко Златев, Производствен Директор в Меггле България ЕООД

Бихте ли представили фирма MEGGLE на читателите на списание Индустриални Продукти и Приложения?
През 2009г. МЕГГЛЕ инвестира в ново млекопреработвателно предприятие в град Шумен. Производственият процес е базиран на съвременни технологии и модерни машини с автоматизирано управление. Производството на висококачествени млечни продукти се извършва с минимум ръчна работа, като практически от момента на приемане на суровото млякото до разфасоването на готовия продукт, човешка ръка не се докосва до млякото. МЕГГЛЕ България ЕООД има богат асортимент от пастьоризирани и кисели млека, айран, млечно-кисели напитки, заквасена и готварска сметана.Производственият капацитет на предприятието е с мащаби, които позволяват поддържането на такъв богат асортимент от продукти.

Основните производствени отдели включват от приема и преработката на сурово краве мляко, през производство и пакетиране на готови продукти: UHT и ESL продукти, кисели млека и млечно-кисели напитки, пастьоризирана сметана с 40% масленост.

На територията на фабриката са разположени две вътрешно-фирмени лаборатории, в които се извършва контрол на доставената суровина, преди нейното влагане в производство, контрол на технологичните процеси по време на производство, контрол на продуктите по време на производство, както и по време на съхранение преди тяхната експедиция. Освен задължителната за всяко хранително предприятие НАССР система за осигуряване на качеството и безопасността на произвежданите продукти, МЕГГЛЕ България ЕООД разполага и със сертификати по стандартите ISO 22000:2005 и IFS Food Standard Version 6.

От близо 10 години компанията има производствена база в България. Бихте ли разказали по-подробно за млекопреработвателна технология, която използвате?
Фирмата инвестира във високо технологично съвременно производство. Разполага с две нови производствени линии - за пресни и кисели млека: асептична разфасоваща машина за производство на кисело-млечни продукти и асептична разфасоваща машина за производство на UHT и ESL продукти.

Висококвалифицираният и опитен млад екип от служители на компанията, използвайки модерните технологии за производство в бранша, както и суровини от селектирани ферми успява да произвежда и предлага продукти с постоянно и много високо качество, продукти високо ценени от клиентите ни поради вкусовите достойнства и по-дългия срок на годност.
При производството на UHT (Ultra High Temperature) мляко използваме технология на ултрапастьоризация - загряване на суровото мляко с ултрависока температура (до 135°C) за 2-4 секунди и последващо шоково охлаждане. Така обработено млякото запазва своя вкус, консистенция и хранителни достойнства. Целият процес протича в стерилна среда, а специалната стерилизирана Тетрапак опаковка предпазва млякото от проникване на микроорганизми и от въздействието на светлината. Чрез термичната обработка на най-доброто първокачествено мляко, стерилно пълнене в съчетание с шестслойната Тетрапак опаковка, постигаме дългия срок на годност на ултра пастьоризираното мляко (UHT) без да има добавени консерванти или други изкуствени подобрители. Кисело мляко МЕГГЛЕ се произвежда по класическа технология от 100% натурално, селектирано, първокачествено краве мляко с жива млечна закваска - Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Млечно-киселите продукти, произвеждани в МЕГГЛЕ България са висококачествени продукти с традиционен и характерен вкус, натурален аромат и плътна консистенция.

Контролът върху всички процеси на производството, качеството, съхранението и транспорта са съобразени със стриктните изисквания на законодателството в Р. България и регулациите на Европейския съюз. В последните 2 години МЕГГЛЕ България ориентира част от своето портфолио и в производството на специални нишови продукти, предназначени за най-малките - айрани Milky max без добавена сол и Milky max с плодови вкусове. Плодовите напитки Milky max се произвеждат само с плодови добавки, извлечени от натурални продукти, без добавка на синтетични оцветители и аромати.

Продуктите на компанията се отличават и със своите опаковки. На какви машини и материали разчитате в това отношение?
Основният критерий е оборудването да произвежда продукт с постоянно качество и да гарантира сигурност в опаковането и съхранението. Съвременните методи за опаковане и материали, които компанията използва, позволяват да се запазват качествата на продукта и той да е защитен от влиянието на околната среда. За производството на своите продукти МЕГГЛЕ България използва опаковки със стилен и модерен дизайн. Продуктите ни за пиене под бранда МЕГГЛЕ притежават иновативна двуслойна капачка с отвор за пиене, която към момента на нейното създаване нямаше аналог на пазара в България. Те се отварят и отпиват лесно, удобно, хигиенично и практично.

Всички наши продукти препоръчвам и предоставям с удоволствие и без притеснение, за консумация на членовете на моето семейство, на моите близки и приятели.



Меггле България